今回の香港では、有記粉面廠までおでかけして蛯子麺を買ってきました。 蛯子麺は、エビの卵を麺に練り込んだ麺自体に旨味たっぷりの香港の麺です。細くてコシがすごいので通称 輪ゴム麺とも呼ばれてる。 こちらは湾仔のお店なのですが、地元の人が次から次へ…